एनोकी मशरूम को तीन हिस्सों में काटें और प्याज और हरी प्याज को स्लाइस करें।

सोया सॉस, मिरिन, पानी, ऑयस्टर सॉस और चीनी को मिलाकर सॉस तैयार करें। स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक रूप से थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।

एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, फिर हरी प्याज, प्याज और एनोकी मशरूम को हल्का नरम होने तक भूनें।

सॉस को पैन में डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल थोड़ा कम न हो जाए और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

जब तक सॉस पक रहा हो, एक अंडे को अपनी पसंद के अनुसार फ्राई करें।