स्टार्टर बनाने के लिए: एक कटोरे में 1/2 कप आटा और 1/4 कप पानी मिलाएँ; अच्छी तरह से हिलाएँ। ढककर कमरे के तापमान पर रातभर के लिए छोड़ दें। 3 दिनों तक प्रतिदिन 1/2 कप आटा और 1/4 कप पानी मिलाते रहें।

एक बड़े कटोरे में खमीर और चीनी को गर्म पानी में घोलें। यह लगभग 10 मिनट तक क्रीमी होने तक खड़ा रहने दें।

स्टार्टर को छोटे टुकड़ों में तोड़ें। खमीर मिश्रण के साथ मिलाएँ। 4 कप आटा और नमक मिलाएँ। धीरे-धीरे बचे हुए आटा, एक बार में 1/2 कप मिलाते जाएँ। आटे वाली सतह पर चिकना और लचीला होने तक 8 मिनट तक गूंथें। ढककर दोगुना होने तक उठने दें।

डोऊ को आधे में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को 2 से 3 मिनट तक गूंथें। टाइट ओवल्स में आकार दें। कॉर्न मील छिड़के हुए ट्रे पर रखें और 15x12 इंच के ओवल्स में फैलाएँ। आटा छिड़कें। ढककर गर्म जगह पर दोगुना होने तक उठने दें।