2 बैंगन तैयार करें और उन्हें काट लें। सतह पर छोटे कट लगाएं ताकि मसाले अंदर जा सकें।

बैंगन पर नमक छिड़कें और धीरे से रगड़ें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि नमी बाहर निकल सके।

एक कटोरे में 60 मिलीलीटर पानी और 2 बड़े चम्मच आटा मिलाएं ताकि बेस तैयार हो।

बैंगन को समान रूप से बेस के साथ ढक दें।

एक तवे में पर्याप्त खाना पकाने का तेल गर्म करें और बैंगन को दोनों तरफ़ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तले हुए बैंगन को हटा दें और एक प्लेट पर रख दें।

मसाले को तैयार करने के लिए 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 1/2 बड़ा चम्मच छोटा किया हुआ लहसुन, 2 बड़े चम्मच शहद, थोड़ा सा लाल मिर्च और 3 बड़े चम्मच पानी को एक कटोरे में मिलाएं।

मसाले को तवे में डालें और थोड़ी देर तक धीमी आंच पर पकाएं।

तले हुए बैंगन को पैन में डालें और उन्हें मसाले से समान रूप से ढक दें।