env: dev (uid: )
कुकपाल AI
recipe image

बैंगन पर्मिजाना कैपोनाटा

लागत $15, सेव करें $10

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 8 परोसतों की संख्या
  • $15

सामग्रियां

  • सब्जियां

    • 1 बैंगन, 1/2 इंच के गोलों में काटा हुआ
    • 2 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
    • 🧅 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
    • 🧄 2 लहसुन की कलियां, कूटी हुई

  • डेयरी

    • 8 स्लाइस मोज़्ज़ारेला पनीर
    • 1 कप परमेज़ान पनीर, कुचला हुआ

  • तेल और सिरका

    • 1 कप जैतून का तेल, विभाजित
    • 1/4 कप बाल्सामिक सिरका
    • 1/4 कप लाल शराब सिरका

  • कैन और चटनियां

    • 1 (16 ऑउन्स) कैन स्टूड टमाटर, जूस के साथ
    • 8 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
    • 8 एंकोवी फिलेट, कटी हुई (वैकल्पिक)
    • 3 बड़े चम्मच कैपर्स, कटी हुई

  • अन्य

    • 1 बड़ा चम्मच ताजा तुलसी, कटी हुई
    • 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ
    • 🧂 1 छोटा चम्मच नमक
    • 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
    • 1/2 कप ब्राउन शुगर

चरण

1

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।

2

एक बड़े भारी स्किलेट में 1/2 कप जैतून का तेल गर्म करें। बैंगन को तेल से भरपूर होने तक सॉटे करें, फिर 3-क्वार्ट कैसरोल डिश के तल पर लाइन बनाएं। शिमला मिर्च को नरम होने तक सॉटे करें और डिश में बैंगन के ऊपर परत दें। मोज़्ज़ारेला डालें।

3

शेष जैतून का तेल गर्म करें, प्याज और लहसुन को भूरा होने और कैरेमेलाइज़ होने तक पकाएं। स्टूड टमाटर, तुलसी, अजवायन मिलाएं, और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

4

बाल्सामिक सिरका, लाल शराब सिरका, ब्राउन शुगर, और टमाटर पेस्ट मिलाएं; 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। एंकोवी फिलेट (वैकल्पिक) और कैपर्स मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।

5

सॉस को मोज़्ज़ारेला पनीर पर डालें। परमेज़ान पनीर ऊपर से छिड़कें।

6

प्रीहीटेड ओवन में 20 से 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक पनीर पिघल न जाए।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

481

कैलोरी

  • 14g
    प्रोटीन
  • 30g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 35g
    वसा

💡 टिप्स

लिंगुइनी या किसी अन्य पसंदीदा पास्ता के साथ परोसें एक पूरा भोजन के लिए।शाकाहारी संस्करण के लिए, एंकोवी को छोड़ दें।कम नमी वाले मोज़्ज़ारेला का उपयोग करें अगर आप कम पानीदार बनावट पसंद करते हैं।ताजे जड़ी-बूटियां स्वाद को बढ़ाती हैं; संभव हो तो सूखी का प्रतिस्थापन न करें।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।