साबुन और पानी से अच्छी तरह से हाथ धोएं।

एक सब्जी छीलने वाले का उपयोग करके बैंगन का छिलका उतारें।

बैंगन को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।

लाल शिमला मिर्च काट लें।

प्याज़ को छीलें और काट लें।

सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

सामग्रियों को एक बेकिंग ट्रे पर समान रूप से फैलाएं।

400°F (200°C) पर 45 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में चलाते रहें।

सब्जियों को कम से कम 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

सेके हुए सब्जियों को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक मिलाएं।