चिकन सीन को क्षैतिज रूप से काटें ताकि 4 टुकड़े प्राप्त हों। सीन को 2 प्लास्टिक शीट के बीच रखें और 1/4 इंच पतला करने के लिए पीटें। एक प्लेट पर आटा रखें और हर सीन को दोनों तरफ आटे में लपेटें।

एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। चिकन को पैन में रखें और ऊपरी सतह को नमक और काली मिर्च से सीजन करें। जब सुनहरा भूरा हो जाए, तो लगभग 4 मिनट में पलटें और फिर से सीजन करें। दूसरी तरफ को भी तब तक पकाएं जब तक वह भूरा न हो जाए, लगभग 4 मिनट। सीन को प्लेट पर स्थानांतरित करें, पैन की बूंदों को अलग रखें।