ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें।

बेकिंग शीट पर हेज़ेलनट्स रखें और पहले से गरम किए गए ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि सुगंधित न हो जाए, लगभग 5 मिनट। चाय के कपड़े से झाड़कर छाल हटाएं और ठंडा होने के लिए अलग रखें।

तिल के बीज को सूखे पैन में मध्यम आँच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक सेंकें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें और अलग रखें।

उसी पैन में धनिया और जीरा के बीज को तब तक सेंकें जब तक वे फटने न शुरू हो जाएं। एक फूड प्रोसेसर में पीसें और तिल के बीज के साथ मिलाएं।