एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर के कार्य कटोरे में सफेद चीनी और गर्म पानी को मिलाएं। सूखे खमीर को गर्म चीनी पानी पर छिड़कें, और 5 मिनट तक खड़ा रहने दें जब तक खमीर नरम नहीं हो जाता और क्रीमी फोम नहीं बन जाता। 1 चम्मच जैतून का तेल को खमीर मिश्रण में मिलाएं।

1/2 चम्मच नमक को आटे में मिलाएं। आधे आटे को खमीर पानी में मिलाएं, और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि कोई सूखा धब्बा न रहे। बाकी का आटा, 1/2 कप की एक बार में, मिलाएं और प्रत्येक मिलाव के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। अच्छी तरह से चिकना और लचीला होने तक गूंथें, लगभग 8 मिनट।

एक बड़े कटोरे को हल्का तेल लगाएं, आटे को कटोरे में रखें और तेल से लेपित करें। एक हल्के कपड़े से ढकें, और एक गर्म जगह में लगभग 1 घंटे तक दोगुना होने के लिए छोड़ दें।

टमाटर, भूरी चीनी, लहसुन पाउडर, जैतून का तेल और नमक को एक सॉसपैन में मिलाएं। ढककर कम आंच पर पकाएं जब तक कि टमाटर टूटने न लगें, लगभग 30 मिनट।

आटे को फुलाएं और उसे आटे वाली सतह पर निकालें। एक टुकड़े को 12-इंच के पतले वृत्त में और दूसरे को मोटे, 9-इंच के वृत्त में रोल करें।

पिज्जा को इकट्ठा करें: 12-इंच के आटे के गोले को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें। पनीर, सॉसेज, पेपरोनी, मशरूम, मिर्च और बाकी पनीर की परतें लगाएं। 9-इंच के आटे के गोले से ऊपर से ढकें, किनारे सील करें, और सॉस डालें।

450°F (230°C) पर ओवन में पिज्जा बेक करें जब तक कि क्रस्ट सेट न हो जाए, पनीर पिघल न जाए और सॉसेज पक न जाए, लगभग 40-45 मिनट।