सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें।

मैरिनेड तैयार करें: एक ग्लास कटोरी में सोया सॉस, वर्सेस्टरशायर सॉस, लिक्विड स्मोक, भूरी चीनी, नमक, काली मिर्च, मीट टेंडराइज़र, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और पप्रिका मिलाएं।

बीफ की पट्टियों को 9x13 इंच के ग्लास बेकिंग डिश में रखें। मैरिनेड डालें; समान रूप से लेपित होने तक मिलाएं। ढककर फ्रिज में 8 घंटे या रातभर मैरिनेट करें।

बीफ की पट्टियों को कटोरी से निकालें और प्लास्टिक रैप के दो टुकड़ों के बीच रखें; 1/8 इंच मोटाई तक पीटें।

पीटी हुई बीफ पट्टियों को डिहाइड्रेटर के ट्रे पर एक परत में व्यवस्थित करें। डिहाइड्रेटर की उच्चतम सेटिंग पर सुखाएं जब तक कि जेर्की आपके पसंद का न हो जाए, कम से कम 4 घंटे।