एक बड़े कटोरे में, मैदा, बेकिंग सोडा और नमक छानें। शॉर्टनिंग को तब तक काटें जब तक मिश्रण रेत के मोटे कणों जैसा न दिखे। पानी मिलाएं जब तक मिश्रण एक गोला न बन जाए। आटे को आधा करके गोले के आकार में बदलें। प्लास्टिक में लपेटें और 2 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में रखें।

चिकन के छाती, जांघ और पीठ से चमड़ा निकालें, लेकिन टांग और पंखों पर छोड़ दें। सीज़निंग नमक के साथ चिकन को मसालेदार बनाएं, और एक बड़े स्टॉकपॉट में रखें। पानी डालें। प्याज, सेलरी और मार्गरीन डालें। उबाल आने तक लाएं, फिर धीमी आंच पर लाएं। लगभग 1 1/2 घंटे तक पकाएं, जब तक चिकन हड्डी से न गिरने लगे।