एक बड़े सॉसपैन में पानी को उबाल लें और धीरे-धीरे ग्रिट्स को फेंटकर डालें। गर्मी को मध्यम-कम करें और मसालेदार और नरम होने तक 5 से 7 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।

ग्रिट्स में फार्मर्स चीज़, बकरी का पनीर और अमेरिकी पनीर मिलाएँ जब तक कि पनीर पिघल न जाए। ग्रिट्स को अलग रखें और गर्म रखें।

एक बड़े फ्राइइंग पैन में मक्खन और वनस्पति तेल को पिघलाएँ। टमाटर, 2 हरी प्याज और लहसुन को मध्यम गर्मी पर पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएँ, 5 से 7 मिनट। बैकन की बूंदों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ।

झींगा को सब्जियों के साथ पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि वे चमकीले गुलाबी न हो जाएँ, लगभग 5 मिनट। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सजाएँ।

शेरी मिलाने से पहले ग्रिट्स को झींगा मिश्रण में मिलाएँ और हाफ-एंड-हाफ मिलाएँ जब तक कि चिकना न हो जाए। स्वाद को मिलाने के लिए मिश्रण को 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।