एक पुनः सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में, आटा, इतालवी मसाला, लाल मिर्च के फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएं।

चिकन ब्रेस्ट को एकसमान मोटाई पर पीटें। पेपर तौलिये से सूखा करें।

चिकन को आटे के मिश्रण में डालें और हल्के से ढक दें।

एक स्किलेट में मध्यम आंच पर मक्खन और जैतून का तेल गर्म करें। चिकन डालें और दोनों तरफ़ से भूरा करें, प्रति तरफ़ 4-5 मिनट पकाएं। अलग रखें।

शेष मक्खन, शलोट्स और एस्पैरगस को स्किलेट में डालें। 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि एस्पैरगस नरम न हो जाए। लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएं जब तक कि सुगंधित न हो जाए।

क्रीम, नींबू का रस और पेकोरिनो रोमानो पनीर मिलाएं। पनीर पिघलने और सॉस गाढ़ा होने तक गर्म करें। चिकन को स्किलेट में वापस रखें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।