एक सॉस पैन में दाल और 1 तेजपत्ता पानी से ढक दें; इसे उबाल लाएं। गर्मी को कम करके मध्यम-कम पर रखें और धीमी आँच पर पकाएं जब तक दालें नरम न हो जाएँ, लगभग 30 मिनट; छान लें और तेजपत्ता छोड़ दें। ठंडे पानी से दालों को ठंडा करें, फिर एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

2 कप पानी, क्विनोआ और बचे हुए तेजपत्ते को एक सॉस पैन में उबाल लाएं। गर्मी को कम करके मध्यम-कम पर, ढककर पकाएं जब तक कि क्विनोआ नरम न हो जाए और पानी पूरी तरह से सोख न ले, 15 से 20 मिनट। ठंडे पानी से क्विनोआ को ठंडा करें, तेजपत्ता हटाएं। क्विनोआ को दालों में मिला दें।

नींबू के रस को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में माइक्रोवेव में गर्म करें, लगभग 30 सेकंड तक। शहद को रस में मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। सिरका और नमक मिलाएं; जैतून का तेल डालें और काली मिर्च से स्वाद दें। नींबू के रस के मिश्रण को दाल और क्विनोआ में डालें।