एक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। आलू को तेल में 5 से 7 मिनट तक तलें जब तक कि वह फोर्क-टेंडर न हो जाए। आलू को एक पेपर तौलिये से ढकी प्लेट पर स्लॉटेड चम्मच से निकाल दें, जिससे अतिरिक्त तेल पैन में ही रह जाए।

पैन को मध्यम आंच पर वापस रखें। प्याज और लहसुन को तेल में नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। केकड़े को पैन में डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें; हिलाएं। पैन को ढकें और 2 मिनट तक पकाएं। टमाटर को मिश्रण में मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं। किशमिश, मटर, और लाल शिमला मिर्च डालें; हिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।