एक बड़े तवे या सॉसपैन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएं। सॉसेज डालें। छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ते हुए सॉसेज को भूरा करने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट। सॉसेज मिश्रण में हल्के हरे प्याज डालें और नरम होने तक 3 मिनट और सॉटे करें।

1 से 2 बड़े चम्मच आटा धीरे-धीरे डालें जब तक कि पूरी तरह से मिश्रित न हो और मिश्रण चिपचिपा न हो। आटे के कच्चे स्वाद को दूर करने के लिए अक्सर हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएं।

दूध को मांस मिश्रण में लगभग 1 कप तक एक साथ डालें जब तक कि मिश्रित न हो। ग्रेवी गाढ़ी होने तक लगातार हिलाते रहें, लगभग 5 मिनट। गर्मी को मध्यम-उच्च पर लाएं और उबाल लाएं। कैयेन पेपर, नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। गर्मी को मध्यम-कम पर घटा दें।