पेस्ट्री को तीन बराबर भागों में विभाजित करें। 1/3 भाग को लेकर 8x15 इंच का आयत बनाएं। किनारों को काटकर दो 7-इंच के वर्ग बनाएं। बेकिंग शीट पर रखें। बाकी दो तिहाई भाग के साथ दोहराएं।

हर एक पेस्ट्री वर्ग के आधे हिस्से पर आलू की परत बिछाएं, फिर प्याज की परत और उसके ऊपर गोश्त की परत रखें। नमक और मिर्च से छिड़कें और मक्खन के टुकड़े रखें।

ठंडे पानी से पेस्ट्री के किनारों को गीला करें और त्रिकोण बनाने के लिए मोड़ें; किनारों को एकदम सील करने के लिए दबाएं। एकदम सील करने से भाप बनी रहती है और पेस्ट्री गीली रहती है।