ओवन को 200°F (95°C) पर पहले से गरम करें और एक रिम्ड बेकिंग शीट पर पेपर तौलिये और एक वायर रैक तैयार करें।

एक बड़े बर्तन में नमक वाले पानी को उबालें और फेटुचिनी को लगभग 8 मिनट तक पकाएं। छान लें और 1 1/2 कप पास्ता पानी रख लें।

एक उथले प्याले में ब्रेडक्रंब, मैदा और 1/2 कप असियागो पनीर मिलाएं। दूसरे उथले प्याले में दूध डालें।

चिकन को 1 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च से सीज़न करें। प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब मिश्रण में लपेटें, दूध में डुबोएं, और फिर से ब्रेडक्रंब से लपेटें।

एक स्किलेट में तेल को 350°F (175°C) तक गरम करें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2-3 मिनट प्रति तरफ, तलें। तले हुए चिकन को तैयार रैक पर रखें और ओवन में गरम रखने के लिए स्थानांतरित करें।

पास्ता बर्तन में मक्खन पिघलाएं, लहसुन को 2 मिनट तक सॉटे करें और हैवी क्रीम मिलाएं। बुलबुलाते हुए होने तक 2 मिनट तक पकाएं।

बचे हुए 2 कप असियागो पनीर को धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए, लगभग 1-2 मिनट।

पका हुआ पास्ता को बचे हुए नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सॉस की गाढ़ापन को आरक्षित पास्ता पानी के साथ समायोजित करें।