सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें।

अंगूरों को छाँटें और धोएँ; डंठल हटा दें। अंगूरों को एक बड़े बर्तन में रखें और कुचल दें।

पानी डालें, ढकें और उच्च आँच पर उबाल लाएँ। आँच कम करके धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।

गर्मी से हटाएँ; रस को एक बड़े कटोरे पर छलनी में डालकर रस निकालें। जैम में क्रिस्टल के गठन को रोकने के लिए रस को ठंडे स्थान पर 8 घंटे से रातभर तक खड़ा होने दें।

रस को गीले कसनी कपड़े की दोहरी परत से छानें।

4 कप रस को एक बड़े बर्तन में नापें; चीनी मिलाएँ और उबाल लाएँ।

पेक्टिन मिलाएँ और 1 मिनट तक उबालने दें। गर्मी से हटाएँ और सतह पर झाग हटा दें।

जैम को गर्म, कीटाणुरहित जार में भरें, ऊपर से 1/4 इंच की दूरी तक भरें। जार के अंदरूनी हिस्से में एक साफ चाकू या पतला स्पैटुला चलाएँ ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएँ। नम पेपर तौलिये से रिम्स पोछें ताकि कोई अवशेष न रहे। स्टेरलाइज्ड ढक्कन से टॉप करें और रिंग्स कसकर लगाएँ।

एक बड़े स्टॉकपॉट के तल पर एक रैक रखें और आधा पानी से भर दें। उबाल लाएँ और जार को एक होल्डर का उपयोग करके 2 इंच की दूरी पर उबलते पानी में नीचे रखें। जार को कम से कम 1 इंच तक ढकने के लिए और उबलता पानी डालें। उबाल लाएँ, ढकें और 5 मिनट तक प्रक्रिया करें।

प्रत्येक ढक्कन के केंद्र को उंगली से दबाएँ ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि ढक्कन ऊपर या नीचे नहीं चला जाता। भंडारण के लिए रिंग्स हटा दें और ठंडे, अंधेरे स्थान पर संग्रहीत करें।