सभी सामग्री इकट्ठी करें।

आलू को एक बड़े कटोरे में पानी में बारीक काट लें। तब तक चलाएं जब तक कि पानी धुंधला न हो; निकास दें और आलू को फिर से ताजे ठंडे पानी से ढक दें। अतिरिक्त स्टार्च घोलने के लिए फिर से हिलाएं। आलू को अच्छी तरह से निकास दें, पेपर तौलिये से सुखाएं और किसी भी अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें।

बड़े गैर-चिपकाऊ पैन में मध्यम आंच पर स्पष्टीकृत मक्खन गर्म करें। गर्म मक्खन में आलू को समान परत में छिड़कें; कैयन पेपर, पप्रिका, नमक और काली मिर्च से सजाएं।

आलू को तब तक पकाएं जब तक कि नीचे की ओर भूरा पपड़ा न बन जाए, लगभग 5 मिनट। उल्टाएं या हिलाएं और आलू को सभी ओर से भूरा और पपड़ेदार होने तक पकाएं, लगभग 5 और मिनट।