एक बड़े स्टॉकपॉट या डच ओवन में नमकीन पानी के साथ चिकन को ढक दें; तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि पका हुआ और नरम न हो। चिकन को बर्तन से निकालें और हड्डियों से मांस अलग करें। डम्पलिंग बनाते समय चिकन को गर्म रखें।

डम्पलिंग बनाने के लिए: लगभग 2 कप आटा और 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में छानें। आटे के मिश्रण में एक गड्ढा बनाएं; 1 कप गरम चिकन ब्रोथ डालें, पहले चम्मच से मिलाएं, फिर अपनी उंगलियों से। अंडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

फर्श पर आटे के साथ थोड़े समय के लिए आटे को गूंधें। आटे को 4 या 5 भागों में अलग करें और जितना संभव हो उतना पतला रोल करें। 1 1/2 या 2 इंच चौड़े टुकड़ों में काटें। इन्हें 2 इंच लंबे टुकड़ों में तोड़ें।