छोटे बर्तन में दूध को गर्म करें जब तक यह उबलता न हो, फिर गर्मी से हटाएं। मक्खन मिलाएं; घोलें जब तक पिघल न जाए। पानी मिलाएं और इसे ठंडा होने दें जब तक कि यह गुनगुना न हो जाए।

एक बड़े कटोरे में दूध का मिश्रण, खमीर, सफेद चीनी, नमक, अंडे और 2 कप आटा मिलाएं; अच्छे से मिलाएं। धीरे-धीरे शेष आटा मिलाएं, एक बार में ½ कप, और 8 मिनट तक चिकना और लचीला होने तक गूंथें।

खमीर को दो भागों में बांटें और प्रत्येक को 12x9 इंच के आयत में रोल करें। मक्खन फैलाएं और भूरी चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें। रोल करें और पानी के साथ सिलवटों को सील करें।

प्रत्येक रोल को 12 टुकड़ों में काटें और टुकड़ों को चिकनाई वाले बेकिंग ट्रे पर रखें। ढकें और 1 घंटे तक उठने दें।

पूर्वगरम ओवन में 375°F (190°C) पर 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि सुनहरा भूरा न हो जाए।