ओवन को 325°F (165°C) पर पहले से गर्म करें। एक जेली रोल या धार वाले शीट पैन पर खाना पकाने वाला स्प्रे करें और पार्चमेंट पेपर से ढकें।

एक मध्यम कटोरे में आटा, कोको पाउडर, नमक और बेकिंग सोडा को छानकर मिलाएं।

एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ उच्च गति पर पांच मिनट तक मिलाएं जब तक कि मात्रा तीन गुना न हो जाए। वेनिला मिलाएं। कम गति पर आटा मिश्रण को तीन बार में, पिघले हुए मक्खन के साथ बदलते हुए, मिलाएं जब तक कि ठीक से मिल न जाए। तैयार पैन में डालें।

पहले से गरम ओवन में 8 से 9 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केंद्र में एक टूथपिक साफ न आने तक। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

केक को उल्टा पैन से एक नई पार्चमेंट पेपर पर निकालें। ऊपर से पुराने पार्चमेंट पेपर को सावधानी से हटाएं। केक को, पेपर के एक छोर से शुरू करते हुए, एक ट्यूब में रोल करें। 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

एक कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम पीक्स तक क्रीम, पाउडर चीनी और वेनिला एक्सट्रैक्ट को मिलाएं। चॉकलेट-हज़ेलनट स्प्रेड को अच्छी तरह से मिलाएं।