350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर ओवन को पहले से गरम करें। कुकी शीट्स चिकनाई लगाएं।

एक बड़े कटोरे में, चीनी, मक्खन और जैतून का तेल क्रीम करें जब तक कि चिकना न हो जाए। वेनिला और अंडे के विकल्प को मिलाएं। आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। क्रीम किए गए मिश्रण में मिलाएं। चॉकलेट के टुकड़े मिलाएं। ढक कर आटे को 10 मिनट तक ठंडा करें।

आटे को दो बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को लगभग 9 इंच लंबे लॉग में रोल करें। लॉग को तैयार कुकी शीट्स पर 4 इंच की दूरी पर रखें। प्रत्येक को 1 इंच मोटाई तक समतल करें।

पहले से गरम किए गए ओवन में 20 से 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि फर्म न हो जाए। शीट्स पर 15 मिनट तक ठंडा करें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए तार की जाली पर हटा दें।