चिकन साल्टिमबोका
लागत $20, सेव करें $30
स्रोत: Recommended by CookGo
- 15 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $20
चिकन साल्टिमबोका
लागत $20, सेव करें $30
स्रोत: Recommended by CookGo
- 15 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $20
सामग्रियां
मुख्य सामग्री
- 🍗 8 (6 औंस) चिकन कटलेट
- 🧂 1 छोटा चम्मच नमक
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
- 16 बड़ी ताजी सेज पत्तियाँ
- 16 पतली पर्सुटो की पत्तियाँ
सॉस सामग्री
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप शुष्क सफेद शराब
- 1 कप कम-सोडियम चिकन ब्रोथ
- 🧈 ½ छड़ी मक्खन
चरण
यदि कटलेट मोटे हैं, तो उन्हें वैक्स पेपर की दो शीट के बीच रखें और मीट मैलेट या एक छोटे, भारी पैन के पीछे की सतह का उपयोग करके 1/2 इंच मोटाई तक पीट लें। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। प्रत्येक कटलेट के ऊपर 2 बड़ी सेज पत्तियाँ रखें, फिर प्रत्येक कटलेट के चारों ओर 2 पर्सुटो पत्तियाँ क्रॉसवे लपेटें, सेज को जगह पर रखते हुए।
एक बड़े पैन में 1 1/2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम आँच पर गर्म करें। 4 कटलेट डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वे केंद्र में गुलाबी न रह जाएँ और रस साफ़ न बहने लगें, लगभग 2 मिनट प्रति तरफ। एक प्लेट पर स्थानांतरित करें; गर्म रखने के लिए फॉइल से ढक दें। शेष 1 1/2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और शेष 4 कटलेट के साथ दोहराएं।
उसी पैन में शराब डालें; लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए किसी भी भूरे धब्बों को खुरचते हुए, लगभग 1 मिनट के लिए सिमर करें। ब्रोथ डालें और तब तक सिमर करें जब तक कि यह थोड़ा कम न हो जाए, 4 से 5 मिनट। आँच बंद करें; मक्खन डालें और पैन को हिलाते हुए मक्खन पिघलने तक और सॉस क्रीमी होने तक करें। प्रत्येक कटलेट पर 2 बड़े चम्मच सॉस डालकर परोसें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
350
कैलोरी
- 36gप्रोटीन
- 1gकार्बोहाइड्रेट
- 19gवसा
💡 टिप्स
चिकन को 165°F (74°C) आंतरिक तापमान तक पकाने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।यदि आप गैर-अल्कोहल वाला संस्करण पसंद करते हैं, तो शराब को अतिरिक्त चिकन ब्रोथ और थोड़ा नींबू के रस के साथ बदलें।एक पूर्ण भोजन के लिए इसे क्रीमी पोलेंटा, भुने हुए सब्जियों, या ताजे सलाद के साथ परोसें।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।