ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें।

एक सॉसपैन में चिकन, गाजर, मटर और सेलरी को मिलाएं; पानी डालकर ढक्कन लगाएं और उबाल लाएं। 15 मिनट तक उबालें, फिर आँच से हटाएं और छान लें।

जबकि चिकन पक रहा हो, दूसरे सॉसपैन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाएं।

आटा, नमक, मिर्च, और सेलरी बीज मिलाएं। धीरे-धीरे चिकन ब्रोथ और दूध मिलाएं। आँच को मध्यम-कम करें और गाढ़ा होने तक, लगभग 5 से 10 मिनट तक पकाएं। आँच से हटाएं और अलग रख दें।

नीचे वाले पाइ क्रस्ट में चिकन और सब्जियाँ रखें। ऊपर से गरम ब्रोथ मिश्रण डालें।

ऊपरी क्रस्ट से ढकें, किनारों को सील करें, और अतिरिक्त आटे को काट दें। ऊपरी क्रस्ट में भाप निकलने के लिए कई छोटे छेद करें।

पूर्वगरम किए ओवन में तब तक बेक करें जब तक पेस्ट्री गोल्डन भूरा और भरण फुटफुटा न हो, 30 से 35 मिनट।