एक बड़े बर्तन में हल्का नमकीन पानी भरें और उबाल लाएं। फेटुचिनी मिलाएं, फिर से उबाल लाएं, और मध्यम आँच पर पकाएं जब तक कि पास्ता अच्छी तरह से पक न जाए लेकिन थोड़ा कड़ा ही रहे, लगभग 8 मिनट। छान लें।

एक उथले कटोरे में मैदा और नींबू-मिर्च मसाले को अच्छी तरह मिलाएं; चिकन को इस मिश्रण में घुमाएं जब तक कि समान रूप से ढका न हो, अतिरिक्त मिश्रण को वापस कटोरे में झटक कर झाड़ दें।

एक बड़े पैन में जैतून का तेल मध्यम-उच्च आँच पर गर्म करें; चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि हल्का सुनहरा भूरा न हो और केंद्र में अब गुलाबी न रहे, 6 से 10 मिनट। चिकन को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें, पैन में तेल मिश्रण को बनाए रखें।

सफेद शराब, नींबू का रस, पानी और चिकन बुलियन ग्रैन्यूल्स को पैन में तेल मिश्रण में मिलाएं। तरल को उबाल लाएं और सॉस में केपर्स मिलाएं, 2-4 मिनट के लिए थोड़ा सा घट जाए।