एक बड़े पैन में मध्य-उच्च आंच पर तेल गर्म करें। चिकन डालें, और हल्का भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

कटा हुआ प्याज और लाल मिर्च मिलाएं, और सब्जियां नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

टमाटर का रस और टैको मसाला मिलाएं, और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को रस के गाढ़ा होने तक पकाएं और चिकन अच्छी तरह से सॉस से लेपित हो, लगभग 7 मिनट।

ओवन के ब्रोइलर को प्रीहीट करें और ओवन की रैक को ऊष्मा स्रोत से लगभग 6 इंच दूर रखें।

फ्रेंच ब्रेड के हर स्लाइस पर 2 बड़े चम्मच साल्सा फैलाएं। साल्सा वाले ब्रेड पर चिकन मिश्रण को समान रूप से चम्मच से लगाएं। हर सैंडविच पर 1/4 कप चेड्डर पनीर छिड़कें।