डच ओवन या बड़े बर्तन में मध्यम-उच्च ताप पर जैतून का तेल गर्म करें। चोरिज़ो डालें; पकाएं और हिलाएं जब तक कि गरम न हो जाए, लगभग 2 मिनट। छलनी चम्मच का उपयोग करके चोरिज़ो को कटोरे में स्थानांतरित करें।

डच ओवन में चिकन डालें; पकाएं और हिलाएं जब तक कि भूरा न हो जाए और टुकड़े-टुकड़े न हो जाए, 5 से 6 मिनट। चिली पाउडर और जीरा से स्वाद दें। चोरिज़ो, ब्लैक बीन्स, व्हाइट बीन्स, प्याज, बेल पेपर और लहसुन मिलाएं; पकाएं और हिलाएं जब तक कि प्याज नरम न हो जाए, 5 से 6 मिनट।