मिर्च के ऊपर बेकिंग सोडा छिड़कें और उन्हें ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें ताकि अशुद्धियाँ हट जाएं। मिर्च को धोकर निथार लें, फिर डंठल हटा दें।

मिर्च को तिरछा काटें, बीज हटाने के लिए धो लें, और उन्हें सब्जी स्पिनर की मदद से सुखा लें। इन्हें सटीक रूप से कीटाणुरहित कांच के कंटेनर में रखें।

एक बर्तन में पानी, सोया सॉस, मिरिन, और प्लम सिरप मिलाएं। इसे तेज आंच पर उबालें। जब उबलना शुरू हो जाए, आंच बंद कर दें और सेब का सिरका डालें। इस गर्म मिश्रण को मिर्च की स्ट्रिप्स पर डालें।

मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर कंटेनर को ढककर एक दिन के लिए फ्रिज में रखें।