पोर्क चॉप्स को दोनों तरफ से पोल्ट्री मसाला, नमक और काली मिर्च से छिड़कें।

एक बड़े पैन में मध्यम-उच्च आँच पर वनस्पति तेल गर्म करें; पोर्क चॉप्स डालें और दोनों तरफ से अच्छी तरह से भूरा करें, प्रत्येक तरफ के लिए लगभग 5 मिनट। एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।

पैन से अतिरिक्त चर्बी निकालें और उसी पैन में मक्खन पिघलाएं। आँच को मध्यम करें; एक पिंच नमक के साथ प्याज को डालें और प्याज बहुत भूरा और कैरेमेलाइज़ होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट।

लहसुन को डालें और 1 मिनट तक पकाएं। आटा डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

स्किलेट में चिकन ब्रोथ डालें और हिलाएं, स्किलेट के तल पर भूरे रंग के खाद्य कणों को घोलते हुए।

पोर्क चॉप्स वाली प्लेट पर इकट्ठा हुए रस को सॉस में डालें।

चिकनाई लाने के लिए बटरमिल्क मिलाएं।

पानी डालें। सॉस को उबाल लाएं, आँच को कम करें, और प्याज टूटने लगे और सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं, 15 से 20 मिनट।

सॉस में पोर्क चॉप्स रखें, मांस पर सॉस चढ़ाएं।

आँच को कम करें और चॉप्स नरम और पके होने तक सिमर करें, लगभग 10 मिनट।