शेफ जॉन के रीफ्राइड बीन्स
लागत $7, सेव करें $10
स्रोत: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $7
शेफ जॉन के रीफ्राइड बीन्स
लागत $7, सेव करें $10
स्रोत: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $7
सामग्रियां
बीन्स
- 1 पाउंड सूखे पिंटो बीन्स, पूरी रात भिगोए हुए
सब्जियां और मसाले
- 🧄 4 पूरे लहसुन की कलियां, छीली हुई
- ½ चम्मच सूखा एपाज़ोटे
- 🧅 1 ½ कप कटा हुआ प्याज़
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ सेरानो मिर्च
- 1 चम्मच चिपोटल मिर्च पाउडर
तरल पदार्थ और वसा
- 💧 9 कप ठंडा पानी
- ½ कप चर्बी
मसाले
- 🧂 2 चम्मच कोशर नमक
चरण
भिगोए हुए बीन्स को निकालें और उन्हें एक स्टॉक पॉट में स्थानांतरित करें। लहसुन, एपाज़ोटे, और ठंडा पानी डालें। पॉट को उच्च ताप पर रखें और उबाल आने तक पकाएं। फिर धीमी आंच पर 1 1/2 से 2 घंटे तक पकाएँ, जब तक कि बीन्स नरम न हो जाएं। बीन्स को निकालें और सारा पानी अलग रखें।
एक बड़े पैन में चर्बी पिघलाएं। प्याज़ और नमक डालें; प्याज़ को भूरा होने तक 10 से 12 मिनट तक पकाएं।
सेरानो मिर्च और चिपोटल पाउडर मिलाएं; 1 मिनट तक पकाएं।
पानी से निकाले हुए बीन्स को पैन में डालें। आधे बीन्स को आलू कुचलने वाले या चम्मच की पीठ से कुचलें। बीन्स के पानी का कुछ हिस्सा पैन में डालें। धीरे-धीरे और अधिक पानी डालते हुए बीन्स को मथना जारी रखें। अपनी पसंद के स्तर और बनावट तक बीन्स को मसलें। स्वाद चखें और यदि चाहें तो और नमक मिलाएं।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
317
कैलोरी
- 12gप्रोटीन
- 38gकार्बोहाइड्रेट
- 14gवसा
💡 टिप्स
पिंटो बीन्स को पूरी रात भिगोएं ताकि पकाने का समय कम हो और बनावट बेहतर हो।चर्बी का उपयोग करने से वास्तविक स्वाद आता है, लेकिन शाकाहारी विकल्प के लिए इसे वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।अधिक मसालेदार स्वाद के लिए चिपोटल मिर्च की मात्रा बढ़ाएं।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।