एक बड़े कटोरे में, कद्दू प्यूरे, 1 कप गर्म पानी, नमक, खमीर और पंपकिन पाई मसाला को मिलाएं। फिर आटा मिलाकर एक सूखा टुकड़ेदार आटा बनाएं और फिर 2-3 मिनट तक चिकना और चिपचिपा होने तक मिलाएं।

कटोरे को एक गीले कपड़े से ढकें और 12-16 घंटे तक उठने दें।

बेकिंग शीट पर कॉर्नमील छिड़कें। आटा को अधिक मात्रा में आटे वाली सतह पर स्क्रेप करें, धीरे से सपाट करें और किनारों को अंदर की ओर मोड़ें ताकि एक आयत बन जाए। नीचे की सिलाई के साथ एक गोल लोफ बनाएं।

तैयार बेकिंग शीट पर लोफ रखें, आटा डस्ट करें और एक आटे वाले कपड़े से ढक दें। 1.5 घंटे तक उठने दें।

ओवन को 425°F (220°C) तक प्रीहीट करें और नीचे वाले रैक पर पानी भरा लोफ पैन रखें। लोफ पर आटा डस्ट करें और ऊपर से 1/2 इंच गहरा स्लिट बनाएं।

केंद्र रैक पर 30 मिनट बेक करें, घुमाएं, और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक अतिरिक्त 20 मिनट तक बेक करें।