एक बड़े कटोरे में पूर्ण गेहूं का आटा, मैदा, खमीर, नमक, चीनी, जैतून का तेल और गर्म पानी को एक स्पैटुला से 3-4 मिनट तक मिलाएं, जब तक चिपचिपा गुंथा हुआ गोल आटा नहीं बन जाता जो कटोरे के किनारों से अलग हो जाता है।

कटोरे को हल्के कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढकें और गर्म जगह (80°F-95°F/27°C-35°C) पर 18 घंटे तक उठने दें, जब तक यह दोगुना नहीं हो जाता।

ओवन को 550°F (280°C) पर पहले से गर्म करें। बेकिंग शीट पर मकई का आटा छिड़कें।

डो आटे को हल्के से फूला हुआ सतह पर बदलें और अधिक आटा छिड़कें। आटे को आयताकार बनाएं, और इसे चार बराबर हिस्सों में काटें। हर टुकड़े को एक गोल आकार में ढालें, आटे को खींचकर और धड़कने के लिए चिकना सतह बनाएं, जरूरत पड़ने पर और आटा छिड़कें। आटे के गोलों को तौलिये से ढकें और 15 मिनट तक आराम दें।

आटे को आकार देने के लिए, सतह पर आटा छिड़कें और हल्के से पटकें। रोलिंग पिन का उपयोग करके 9 इंच व्यास की पतली डिस्क बनाएं।