एक बड़े बर्तन में अंडे रखें और पानी से ढक दें। उच्च आंच पर उबाल लाएं। गर्मी से हटाएं, बर्तन को ढक दें, और 17 मिनट तक छोड़ दें।

चीनी और पानी को एक सॉस पैन में मिलाएं और उबाल लाएं। गर्म चीनी के सिरप को एक छोटे कटोरे में मिर्च के छल्लों पर डालें। मिलाएं और एक तरफ रख दें।

अंडे को छान लें और बर्तन को बहुत ठंडे पानी से भरें। अंडे को ठंडे पानी में तब तक छोड़ दें जब तक वे हाथ से छूने लायक ठंडे न हो जाएं, लगभग 15 मिनट।

अंडे को छीलें और लंबाई में आधे काट लें। जर्दी को एक कटोरे में निकालें और अंडे के सफेद आधे हिस्सों को भीगे हुए कपड़े से ढक दें जब तक आप भरण तैयार करते हैं।

जर्दी, क्रीम चीज़, मयोनीज़, Sriracha सॉस, और Dijon मस्टर्ड को एक चम्मच या स्पैटुला के साथ मैश करें जब तक अभी तक मिला न हो। चावल का सिरका मिलाएं जब तक चिकना न हो। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सजाएं।

भरण को अंडे के सफेद आधे हिस्सों में पाइप करें।