एक बड़े बर्तन में आलू रखें और नमक युक्त पानी से ढक दें; उबाल लाएँ। तब तक मध्यम-कम आँच पर पकाएँ जब तक कि आलू लगभग नरम न हों पर अभी भी कसके हों, लगभग 15 मिनट। फिर छान लें और बारीक कट लें।

एक बड़ी लोहे की या गैर-चिपकने वाली तवा में मध्यम आँच पर बीफ पकाएँ जब तक कि चर्बी शुरू होकर पिघलने लगे। हरी प्याज, नमक और काली मिर्च को बीफ में मिलाएँ। लहसुन और मक्खन डालें; मक्खन पिघल जाने और लहसुन की खुशबू आने तक पकाएँ, 1 से 2 मिनट।

बीफ के मिश्रण में आलू, साल्सा और थोड़ा सा नमक मिलाएँ। स्पैटुला से मिश्रण को तवा में नीचे की तरफ से दबाएँ और हैश को 4 भागों में विभाजित कर दें।

जब तक नीचे की तरफ कड़क सतह न बन जाए, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ, बिना हिलाए। खंडों को उलटें और दूसरी तरफ भी पकाएँ जब तक नीचे की तरफ कड़क सतह न बन जाए, लगभग 5 मिनट और।