शेफ जॉन का चिकन और चावल कैसरोल
लागत $15, सेव करें $10
स्रोत: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $15
शेफ जॉन का चिकन और चावल कैसरोल
लागत $15, सेव करें $10
स्रोत: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 8 परोसतों की संख्या
- $15
सामग्रियां
मैरिनेड
- ⅓ कप सादा दही
- 🍋 1 मध्यम नींबू, छिलका और रस
- 🧂 2 चम्मच कोशर नमक
- 1 चम्मच पप्रिका पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- ½ चम्मच धनिया पाउडर
- ¼ चम्मच कयेन पेपर
- ¼ चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
- ¼ चम्मच इलायची पाउडर
- ¼ चम्मच दालचीनी पाउडर
- ¼ चम्मच जायफल पाउडर
मुख्य
- 🍗 1 (2 से 3 पाउंड) पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 पिंच केसर
- 2 ¼ कप चिकन ब्रोथ
- 🧈 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 🧂 1 चम्मच कोशर नमक
- 1 ½ कप बासमती चावल
- 1 छींटा जैतून का तेल
- 🧂 स्वादानुसार नमक
सॉस
- ½ कप सादा दही
- 🧄 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 2 चम्मच पतली कटी हरी प्याज
- 2 चम्मच बारीक कटी पुदीना
- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया
- 🧂 स्वादानुसार नमक
- 💧 1 चम्मच पानी, या आवश्यकतानुसार
चरण
मैरिनेड के लिए दही, नींबू का छिलका और रस, नमक, पप्रिका, जीरा, धनिया, कयेन, सफेद मिर्च, इलायची, दालचीनी और जायफल को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें; मिलाएं।
प्रत्येक गहरे चिकन के टुकड़े में एक या दो कट लगाएं, हड्डी तक। चिकन के टुकड़ों को दही मैरिनेड में डालें और बहुत अच्छी तरह से मिलाएं। प्लास्टिक रैप में लपेटें और 4 से 8 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें।
ओवन को 450°F (230°C) पर प्रीहीट करें। एक 9x13-इंच के कैसरोल डिश को हल्का ग्रीज करें।
एक पायदान में केसर को पीसें। 1/4 कप चिकन ब्रोथ डालें और मिलाएं।
एक सॉसपैन में अनसाल्टेड मक्खन और नमक मिलाएं; शेष 2 कप चिकन ब्रोथ और चिकन ब्रोथ-केसर मिश्रण डालें। उबाल लाएं। बासमती चावल डालें और मिलाएं। धीमी आंच पर ढककर 15 मिनट तक पकाएं। आंच बंद करें और 10 मिनट तक रहने दें।
गरम चावल को तैयार कैसरोल डिश में स्थानांतरित करें। एक कांटा उठाकर चावल को फ्लफ करें और एक समान परत में फैलाएं। चिकन के टुकड़ों को, चर्म ऊपर की ओर, चावल पर रखें। जैतून के तेल की छींटा और नमक छिड़कें।
450°F (230°C) पर ओवन में तब तक भूनें जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए, लगभग 45 मिनट। चिकन का आंतरिक तापमान 165°F (74°C) होना चाहिए।
जबकि चिकन पक रहा हो, सॉस के लिए दही, लहसुन, हरी प्याज, पुदीना, धनिया, नमक और पानी मिलाएं। सर्व करने तक फ्रिज में रखें।
चिकन और चावल को प्लेट पर सर्व करें और तैयार सॉस से टॉप करें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
362
कैलोरी
- 24gप्रोटीन
- 32gकार्बोहाइड्रेट
- 15gवसा
💡 टिप्स
सबसे अच्छा स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला केसर उपयोग करें।अधिक तीव्र स्वाद के लिए चिकन को लंबे समय तक मैरिनेट करें।अतिरिक्त गर्मी के लिए लाल मिर्च के फ्लेक्स छिड़कें यदि चाहें।एक संतुलित भोजन के लिए इस व्यंजन को ताजा सलाद के साथ परोसें।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।