
शेफ जॉन का चिकन और डम्पलिंग
लागत $25, सेव करें $15
स्रोत: Recommended by CookPal
- 105 Min
- 4 परोसतों की संख्या
- $25
शेफ जॉन का चिकन और डम्पलिंग
लागत $25, सेव करें $15
स्रोत: Recommended by CookPal
- 105 Min
- 4 परोसतों की संख्या
- $25
सामग्रियां
चिकन और स्टॉक
- 🍗 1 (3 से 3 1/2 पाउंड) पूरा चिकन
- 💧 2 ½ क्वार्ट ठंडा पानी
- 🥕 1 बड़ी गाजर, घनों में कटी हुई
- 1 शलजम, कटा हुआ
- 🧅 1 प्याज, कटा हुआ
- 3 ताजी थाइम की पत्तियाँ
- 1 बे लीफ
घनापन मिश्रण
- 2 बड़े चम्मच सामान्य आटा
- नमक और ताजा पिसी काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- ½ छोटा चम्मच केन्या मिर्च
डम्पलिंग
- ½ कप क्रीम फ्रेश
- 🥛 ½ कप दूध
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी थाइम पत्तियाँ
- 🥚 2 अंडे
- 2 कप सेल्फ-राइजिंग आटा
गार्निश
- 4 थाइम पत्तियाँ
चरण
डच ओवन में चिकन रखें। पानी, गाजर, शलजम, प्याज, 3 थाइम की पत्तियाँ और बे लीफ डालें। उबाल लाएं, ढकें, नीचे धीमी आँच पर लाएं और 1 घंटे के लिए पकाएं। चिकन को डच ओवन से निकालें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें; ठंडा होने के लिए अलग रखें।
ऊष्मा बढ़ाएं और स्टॉक को उबाल लाएं। स्टॉक के ऊपर दिखाई देने वाले किसी भी चिकन फैट को हटा दें और एक कटोरे में रखें। एक छोटे कटोरे में 2 से 3 बड़े चम्मच आरक्षित फैट को आटे के साथ मिलाएं; एक पेस्ट बनाने के लिए मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो और आटा मिलाएं। चिकन फैट और आटे के मिश्रण को स्टॉक में डालें। ऊष्मा कम करें, 15 मिनट के लिए उबालें।
चिकन मांस को अस्थि से निकालें और स्टॉक में डालें। नमक, काली मिर्च और केन्या मिर्च के साथ स्वाद दें। 10 से 15 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।
एक बड़े कटोरे में क्रीम फ्रेश, दूध, 2 बड़े चम्मच थाइम पत्तियाँ और अंडे को एक साथ मिलाएं। सेल्फ-राइजिंग आटे को मिलाएं जब तक लगभग पूरी तरह से मिश्रित न हो; ज्यादा मिलाएं नहीं।
चिकन स्टॉक के ऊपर डम्पलिंग मिश्रण के बड़े गोल डालें। ऊष्मा को थोड़ा बढ़ाएं मध्यम-उच्च तक। ढकें और उबालें जब तक डम्पलिंग हल्के और फुल्ले न हों, और एक टूथपिक को केंद्र में डालने पर साफ़ आए, 10 से 15 मिनट।
थाइम पत्तियों से सजाएं।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
750
कैलोरी
- 44gप्रोटीन
- 60gकार्बोहाइड्रेट
- 37gवसा
💡 टिप्स
अनुपलब्ध होने पर क्रीम फ्रेश को सूर क्रीम से बदलें।अधिक फुल्ले डम्पलिंग के लिए आटे को ज्यादा मिलाएं नहीं।साफ़ स्टॉक के लिए चिकन फैट अच्छी तरह से हटाएं।उत्कृष्ट सुगंध के लिए ताजी थाइम पत्तियाँ उपयोग करें।बचे हुए को 3 दिनों तक फ्रिज में संग्रहित किया जा सकता है।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।