एक बड़े बर्तन में हल्के नमक वाले पानी से भरें और इसे उबालते रहें। रवियोली को डालें और फिर से उबाल आने दें। अनछुआ, थोड़ी देर में हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक रवियोली ऊपर तैरने न आए और भरण गर्म न हो जाए, लगभग 6 से 8 मिनट। छान लें।

मध्यम आँच पर एक सॉसपैन में मस्कार्पोन चीज़, मक्खन और एक चुटकी काली मिर्च पिघलाएं।

दूध, कद्दू, पेकोरिनो रोमानो चीज़, भूरी चीनी, दालचीनी, 2 छोटे चम्मच नमक और जायफल को मस्कार्पोन चीज़ मिश्रण में मिलाएं। उबाल लाएं, आँच को कम करें और सॉस गाढ़ा होने तक धीमी आँच पर पकाएं, लगभग 5 से 10 मिनट।