एक सॉसपैन में क्रीम, हाफ़-एंड-हाफ़, खुरचे हुए वेनिला बीज, और वेनिला पॉड को हल्के से मिलाएँ। मध्यम आंच पर रखें और धीरे से उबाल आने तक गरम करें। आंच से हटाएं और चाय के टी-बैग को क्रीम मिश्रण में डालें; ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। टी-बैग को निचोड़ें और फेंक दें; खर्च किए हुए वेनिला बीन पॉड को भी फेंक दें।

ओवन को 300 डिग्री F (150 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

एक कटोरे में अंडा, अंडे के पीले हिस्से, और 1/2 कप चीनी को चिकना होने तक मिलाएँ। धीरे-धीरे क्रीम मिश्रण को मिलाएं, उसके बाद दालचीनी, इलायची, लौंग, जायफल, और ऑलस्पाइस मिलाएं।

क्रीम मिश्रण को 6 6-औंस के रेमेकिन में भरें। एक बर्तन में पानी उबालें। रेमेकिन को एक बेकिंग पैन में रखें और सावधानी से बर्तन में काफी उबलता पानी डालें ताकि रेमेकिन के किनारों के आधे तक पानी पहुँचे।

पहले से गरम किए हुए ओवन में नरम ढंग से सेट होने तक, 35 से 40 मिनट तक बेक करें। रेमेकिन को वाटर बाथ से निकालें और 4 घंटे से रातभर के लिए फ्रिज में रखें।