एक मध्यम तवे में मध्यम आँच पर, बेकन, सेलरी, और प्याज पकाएं जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। आँच से हटाएं और अलग रख दें।

एक बड़े सॉसपैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएं। आटे को फ्लूर के रूप में धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि झागदार न हो जाए। 1 जार घोंघा जूस मिलाएं, जब तक कि चिकना न हो जाए। प्याज मिश्रण मिलाएं।

आधा-और-आधा डालें, लगातार हिलाते रहें। घोंघा मिलाएं, आँच कम करें और 30 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएं।