एक कास्ट आयरन स्किलेट को ओवन में रखें और ओवन को 450°F (230°C) तक पहले से गर्म करें।

एक बड़े कटोरे में सफेद मकई का आटा, पीला मकई का आटा, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं जब तक कि अच्छी तरह से मिश्रित न हो। खट्टा दूध, चरबी, वनस्पति तेल मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। अंडा मिलाएं जब तक कि चिकना बैटर न बन जाए।

गर्म कास्ट आयरन स्किलेट को ओवन से निकालें, स्किलेट में मक्खन पिघलाएं, फिर बैटर डालें। यदि चाहें तो पप्रिका और कोशर नमक ऊपर से छिड़कें। स्किलेट को पहले से गरम ओवन में वापस रखें।

ओवन का तापमान 425°F (220°C) कम करें और कॉर्नब्रेड को स्वर्णिम भूरा होने और स्किलेट के किनारों से दूर जाने तक बेक करें, लगभग 15 मिनट।