सभी सामग्री इकट्ठी करें।

एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, कद्दू मसाला, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।

दही, भुनी चीनी, अंडा और वेनिला डालें; अच्छी तरह मिलाएं। गाजर और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। बैटर को अलग रखें।

फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए: क्रीम चीज़, दूध, पिसा हुआ चीनी और वेनिला को चिकना होने तक मिलाएं।

टॉपिंग के लिए एक छोटे कटोरे में किशमिश, अखरोट, नारियल और अदरक मिलाएं।

मध्यम आँच पर एक तवा या ग्रिडल गर्म करें। मक्खन से चिकना करें।

तवे में 1/4 कप बैटर प्रति पैनकेक डालें, बुलबुले बनने तक और किनारे सूखने तक पकाएं (2-3 मिनट)। पलटें और 1 मिनट तक पकाएं। बचे हुए बैटर के साथ दोहराएं।