बीफ़ की पट्टियां एक मिक्सिंग बाउल में रखें। कार्ने असाडा मसाला और लहसुन पाउडर से छिड़कें; बाउल में समान रूप से लेपित होने के लिए फेंकें। 5 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।

तेल को मध्यम-उच्च आंच पर एक बड़े, गहरे स्किलेट में गर्म करें। स्किलेट में बीफ़ की पट्टियां रखें और भूरा होने तक पकाएं और हिलाएं। बेल पेपर, प्याज, और जलपेनो पेपर मिलाएं। टमाटर और आलू डालें। आलू नरम होने तक मिश्रण को पकाएं, 5 से 8 मिनट। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

उसी स्किलेट में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। अंडे डालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि अंडे सेट न हो जाएं। स्किलेट में बीफ़ मिश्रण वापस लाएं। गर्म होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 2 मिनट।

बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन को माइक्रोवेव में एक छोटे प्याले में पिघलाएं।

टॉर्टिया में चीज़ को बांटें; बीफ़ और सब्जी के मिश्रण को विभाजित करें और चीज़ पर रखें। टॉर्टिया के किनारों को मोड़ें और रोल करें।