ओवन को 325°F (165°C) पर पूर्व-गरम करें। 10-इंच के ट्यूब पैन को ग्रीस और आटा लगाकर तैयार करें।

एक साथ मक्खन, शॉर्टनिंग, भूरा चीनी और 1 कप सफेद चीनी को मिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह से पीटें। 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।

2 1/2 कप आटा और बेकिंग पाउडर को छलनी करें। इस मिश्रण को धीरे-धीरे बदलते हुए दूध के साथ क्रीम मिश्रण में जोड़ें। कटे हुए पेकन को बचे हुए 1/2 कप आटे के साथ मिलाएं और बैटर में मोड़ें। तैयार पैन में बैटर डालें।

पूर्व-गरम ओवन में 60 से 90 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि एक टूथपिक साफ़ न आ जाए। 10 मिनट के लिए पैन में केक को ठहराएं, फिर उसे तार रैक पर उल्टा करके पूरी तरह से ठंडा होने दें।