एक बड़े सॉसपैन में एक स्टीमर डालें, और स्टीमर के नीचे से ठीक नीचे तक पानी भरें। ढकें और उच्च आंच पर पानी उबालने तक लाएं। शकरकंद डालें, फिर से ढकें और लगभग 15 मिनट तक बहुत नरम होने तक भाप दें। स्टीमर से शकरकंद निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गर्म करें। 2-12 कप कपकेक ट्रे को कागज के लाइनर्स से लाइन करें।

अंडे, तेल, चीनी, वेनिला एक्सट्रैक्ट और पके हुए शकरकंद को एक बड़े कटोरे में रखें; एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से हल्का और फुल्ला होने तक मिलाएं। मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी और नमक को छान कर मिलाएं। सूखे सामग्री को शकरकंद मिश्रण में मिलाएं, जब तक संयोजन न हो जाए। बैटर को कागज के लाइनर्स में डालें, 2/3 भरें।

पहले से गर्म ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि कपकेक के केंद्र में एक टूथपिक डालने पर साफ न आए, 17 से 20 मिनट। ट्रे में 5 मिनट ठंडा करें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए तार की जाली पर स्थानांतरित करें।