ओवन को 250 डिग्री F (120 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

एक छोटे कटोरे में चीनी, दालचीनी और नमक को अच्छी तरह मिलाएं।

एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग और पानी को फेंटकर झागदार होने तक मिलाएं।

अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में पेकन को डालकर उन्हें लेपित करें।

धीरे-धीरे चीनी के मिश्रण को डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि पेकन पूरी तरह से ढके न हों।

लेपित पेकन को बेकिंग शीट पर फैलाएं।

10 मिनट के लिए बेक करें। हिलाएं और फिर से एक परत में व्यवस्थित करें। अगले 30 से 50 मिनट तक हर 10 से 15 मिनट में हिलाते रहें जब तक कि पेकन समान रूप से भूरे न हो जाएं।