कैजन चिकन और सॉसेज गंबो
लागत $20, सेव करें $15
स्रोत: Recommended by CookPal
- 150 Min
- 10 परोसतों की संख्या
- $20
कैजन चिकन और सॉसेज गंबो
लागत $20, सेव करें $15
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- 150 Min
- 10 परोसतों की संख्या
- $20
सामग्रियां
बेस सामग्री
- 1 कप वनस्पति तेल
- 1 कप सामान्य आटा
- 6 कप चिकन ब्रोथ
मांस
- 🍗 1 पाउंड एंडुइल या धुआंदार सॉसेज, ¼-इंच मोटी काटी हुई
- 1 रोटिसरी चिकन, हड्डी निकालकर और छीलकर
सब्जियां
- 1 बड़ी हरी बेल पेपर, कटी हुई
- 🧅 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 🧄 4 लहसुन की कलियां, कुचली हुई
- 1 बे लीफ
मसाले
- 1 चुटकी क्रिओल मसाला, या स्वादानुसार
चरण
एक स्टॉकपॉट में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें; फ्लोर को चिकने होने तक और रू (roux) के रंग को चॉकलेट दूध के रंग तक पकाने के लिए इसमें फ्लोर मिलाएं, लगभग 8 से 10 मिनट। रू को जलाने से बचें। यदि आप मिश्रण में काले धब्बे देखते हैं, तो शुरुआत करना बेहतर है।
रू में सॉसेज, सेलरी, बेल पेपर, और प्याज डालें; 5 मिनट तक पकाएं और हिलाएं। लहसुन डालें; 5 मिनट और पकाएं और हिलाएं।
नमक, काली मिर्च, और क्रिओल मसाले से सजाएं; अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। चिकन ब्रोथ डालें और बे लीफ जोड़ें। उच्च आंच पर उबाल लाएं; आंच को मध्यम-कम करें और 1 घंटे के लिए ढककर पकाएं, बीच-बीच में हिलाएं।
चिकन डालें और 1 घंटे और पकाएं। इस समय के दौरान ऊपर तैरने वाले किसी भी झाग को निकालें।
गर्म परोसें, पके हुए चावल के ऊपर या आलू की सलाद के साथ।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
480
कैलोरी
- 16gप्रोटीन
- 15gकार्बोहाइड्रेट
- 40gवसा
💡 टिप्स
अधिक गहरे और तीव्र स्वाद के लिए, रू को निरंतर हिलाएं जब तक कि यह एक गहरे रंग तक न पहुंचे।संभव हो तो एंडुइल सॉसेज का उपयोग करें एक प्रामाणिक कैजन स्वाद के लिए।पहले से बनाएं और फ्रिज या फ्रीजर में संग्रहित करें आसान मील प्रीप के लिए।चावल या आलू की सलाद के साथ परोसें अपने भोजन को पूरा करने के लिए।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।