एक उथले कटोरे में नमक, काली मिर्च, कैयन पेपर, लहसुन पाउडर, प्याज़ पाउडर, पप्रिका, अजवाइन, ओरेगनो और थाइम को अच्छी तरह से मिलाएं। मसाले के मिश्रण में टिक्का को अच्छी तरह से लगाएं।

एक कटोरे में मक्खन पिघलाएं और इसे अलग रखें।

बाहर एक पोर्टेबल ऊष्मा स्रोत व्यवस्थित करें, जैसे ब्यूटेन बर्नर या गैस ग्रिल का साइड बर्नर। बर्नर को जलाएं, और एक बड़ी कढ़ाई को बर्नर पर उच्च ताप पर रखें। कढ़ाई में लगभग 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन डालें।

जब कढ़ाई में मक्खन धुआँ देने लगे, तो टिक्का को कढ़ाई में रखें। मसाले को जलकर टिक्का पर चढ़ जाने तक पकाएं और टिक्का अंदर से अपारदर्शी और फुला हुआ हो, लगभग हर तरफ से 3 मिनट। धुएँ को मत सांस लें।