पत्तागोभी को सिरका मिले पानी में 5 मिनट तक भिगोएं, फिर धोएं।

सभी सामग्रियों को छोटे टुकड़ों में काटें। आलू को पतला या छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वह जल्दी पके।

अंडे को अच्छी तरह से फेंटें और अपना पसंदीदा मसाला (नमक या टमाटर सॉस) तैयार करें।

अंडे और पनीर को छोड़कर बाकी सामग्रियों को चुटकी मसाले के साथ तलने तक पकाएं, जब तक कि आलू नरम न हो जाए।

एक पैन में अंडे के मिश्रण को डालें, समान रूप से फैलाएं। नीचे की तरफ सेट होने तक पकाएं, लेकिन ऊपर की तरफ अभी भी थोड़ा तरल रहने दें।

ओमलेट के एक तरफ़ तली हुई सामग्रियों को रखें, और उसके ऊपर पनीर रखें।