एक बड़े स्किलेट में मध्यम आंच पर चोरिज़ो और प्याज़ को मिलाएं। तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक प्याज़ नरम न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

आलू, पानी और लहसुन डालें; अच्छी तरह मिलाएं। ढककर आंच को मध्यम-कम कर दें।

हर 10 मिनट में हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक आलू नरम न हों, लगभग 25 मिनट।